Heute gibt es passend zur langsam wieder grün werdenden Natur und den ersten warmen Sonnenstrahlen ein erfrischendes Rezept für Avocado Limetten Eis.
Nachhaltig Avocados kaufen
Für das Eis Rezept benötigt man etwa 600g Avocado Fruchtfleisch. Bei der Wasserthematik, die ja immer wieder im Zusammenhang mit konventionell angebauten Avocados aufkommt, greift man auf jeden Fall besser zu spanischen Bio Avocados. Doch das kann schnell teuer werden. Deshalb ist Crowdfarming eine nachhaltige und preisgünstige Alternative. Es gibt verschiedene Anbiter, bei welchen man eine Kiste Avocados bestellen kann und bekommt diese direkt vom Bauern geliefert. Man kann sie dann, wenn sie den optimalen Reifepunkt erreicht haben, einfach im Kühlschrank aufbewahren, sie reifen dann nicht mehr nach. In meinem Fall habe ich die Avocados im Urlaub auf Teneriffa gleich selbst beim Bauern mitgenommen.
Eismaschine Ja oder Nein?
Natürlich wird das Eis in der Maschine einfach cremiger. Es geht aber auch ohne, dann muss man allerdings regelmäßig(etwa alle 30Minuten) rühren. In der Maschine ist das Eis auch schneller fertig – einmal eingefroren wird es ohne Zusatzstoffe, wie sie in der Industrie verwendet werden, allerdings auch sehr fest. Deswegen meine Empfehlung: sofort genießen!
Avocado Limetten Eis mit Kokos
- 100g trockene Cashew Nüsse
- 250g Avocado Fruchtfleisch
- 400ml Kokosmilch aus der Dose
- 3 EL Birkenzucker
- 5 EL Limettensaft
- Falls Du mit einer Eismaschine arbeitest, denke ggf. daran den Kühlbehälter 24h vorher einzufrieren.
- Bereite die Cashews etwas 1 Stunde vorher vor, indem du Wasser kochst und die Nüsse in einer Schüssel damit aufgießt und eine Stunde quellen lässt.
- Gieße das Wasser dann ab und gib die Cashews gleich in den Mixer.
- Gib das Avocado Fruchtfleisch, die Kokosmilch, den Zucker sowie den Limettensaft hinzu.
- Püriere alles zu einer gleichmäßig glatten Masse. Alternativ kannst du einen Pürierstab verwenden.
- Gib die Masse anschließend in die Eismaschine und befolge die Anweisungen des Herstellers. Alternativ kannst du die Masse in einen Behälter geben, diesen einfrieren und regelmäßig umrühren, bis das Eisgefroren ist.
