Vegane Pfeffernüsse
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Portionen: 30
Zutaten
  • 200g Dinkelmehl
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 75g Kokosblütenzucker
  • 1 Chia Ei
  • Je ½ TL: Kardamom, Orangenabrieb, Zitronenabrieb, Anis
  • Je ¼ TL: Pfeffer, Muskatnuss, Salz,
  • 1 TL Kakao, 1TL Zimt, 1TL Kurkuma
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 65g Kokosöl, geschmolzen
  • 100ml Hafermilch
Zubereitung
  1. Bereite mit 1EL Chia-Samen und 3TL Wasser ein Chia-Ei vor.
  2. Lass die Samen ca. 5 Minuten quellen
  3. Mische zuerst Mehl, Mandeln, Backpulver, Kokoszucker und die Gewürze in einer Schüssel
  4. Gib dann das Chia-Ei, die Milch und das Kokosöl hinzu
  5. Rühre alles zu einem glatten Teig
  6. Gib den Teig für mindestens eine Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank
  7. Heize anschließend den Ofen auf 180°C , Ober-Unterhitze vor
  8. Forme aus dem Teig kleine Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
  9. Gib die Pfeffernüsse für 15-20 Minuten in den Ofen
  10. Die fertigen Pfeffernüsse lassen sich in einer Keksdose für einige Zeit aufheben
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/11/21/vegane-pfeffernuesse/