Saftiger Gewürzkuchen vegan
Zeit Insgesamt
Author: Eva-Maria Dillitz
- 200g Dinkelmehl
- 100g gem. Haselnüsse
- 100g Kokosblütenzucker
- 2 TL Reinweinstein Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3TL Kakao
- 1 TL Lebkuchengewürz
- Je ½ TL Kardamom, Kurkuma und Anis
- 1 TL Zimt
- 1Päckchen Ei-Ersatz, 1 Chia-Ei oder ein normales Ei
- 150ml Hafermilch
- 1EL Apfelessig
- 80g geschmolzene Margarine
- 50g Schokolade, geraspelt
- 1 Apfel, in kleine Stücke geschnitten (nach Belieben)
- Mische zu erst die Hafermilch mit dem Apfelessig und stell es zur Seite, so dass eine etwas dickere "Buttermilch" entsteht.
- Heize den Backofen auf 180 Grad, Ober- Unterhitze vor.
- Bereite das Ersatz-Ei nach Packungsanweisung zu oder mische 1EL Chiasamen mit 3EL Wasser.
- Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische diese.
- Rühre auch die gehackte Schokolade unter.
- Füge dann die Buttermilch, die Margarine sowie das Ersatz-Ei hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Hebe zum Schluss den geschnittenen Apfel unter und fülle den Teig in eine gefettete Guglhupf- Backform.
- Gib den Kuchen für etwa 45 Minuten in den Ofen.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/12/08/saftiger-veganer-gewuerzkuchen/
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