Saftiger Gewürzkuchen vegan
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Zutaten
  • 200g Dinkelmehl
  • 100g gem. Haselnüsse
  • 100g Kokosblütenzucker
  • 2 TL Reinweinstein Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3TL Kakao
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • Je ½ TL Kardamom, Kurkuma und Anis
  • 1 TL Zimt
  • 1Päckchen Ei-Ersatz, 1 Chia-Ei oder ein normales Ei
  • 150ml Hafermilch
  • 1EL Apfelessig
  • 80g geschmolzene Margarine
  • 50g Schokolade, geraspelt
  • 1 Apfel, in kleine Stücke geschnitten (nach Belieben)
Zubereitung
  1. Mische zu erst die Hafermilch mit dem Apfelessig und stell es zur Seite, so dass eine etwas dickere "Buttermilch" entsteht.
  2. Heize den Backofen auf 180 Grad, Ober- Unterhitze vor.
  3. Bereite das Ersatz-Ei nach Packungsanweisung zu oder mische 1EL Chiasamen mit 3EL Wasser.
  4. Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische diese.
  5. Rühre auch die gehackte Schokolade unter.
  6. Füge dann die Buttermilch, die Margarine sowie das Ersatz-Ei hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  7. Hebe zum Schluss den geschnittenen Apfel unter und fülle den Teig in eine gefettete Guglhupf- Backform.
  8. Gib den Kuchen für etwa 45 Minuten in den Ofen.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/12/08/saftiger-veganer-gewuerzkuchen/