Karottenlachs - veganer Räucherlachs
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Zutaten
  • 3 große Karotten
  • 3 EL Leinöl
  • 1 TL Flüssigrauch
  • ½ TL Sojasoße
  • 2 TL Dill
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 50g veganer Frischkäse natur
  • 2 EL Meerrettich
  • etwas Zitronensaft
  • Kleine Brotscheiben, z.B. Pumpernickel
Zubereitung
  1. Schäle die Karotten zunächst und dämpfe sie dann im Ganzen für ca. 20 Minuten im Dampfdrucktopf. Du kannst sie auch im Ofen in Alufolie garen oder in einem Sieb über kochendem Wasser dämpfen, was jedoch beides länger dauert.
  2. Bereite in der Zwischenzeit die Marinade zu. Mische dafür in einer Frischhaltebox das Leinöl mit dem Flüssigrauch, der Sojasoße, dem Dill und gib etwas Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Lass die Karotten nach dem Dämpfen etwas abkühlen. Hoble sie dann im Ganzen in feine Streifen.
  4. Gib die Karottenstreifen dann in die Frischhaltebox mit der Marinade, mische gut durch und gib dann den Deckel darauf.
  5. Lass den Karottenlachs für 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen.
  6. Bereite am Verzehrstag die Meerrettich-Creme zu.
  7. Mische Dafür den Frischkäse mit dem Meerrettich, gib einen Spritzer Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer dazu.
  8. Streiche dann auf jede Scheibe Brot ein wenig von der Creme, verteile den Lachs und streue ein wenig Dill darüber.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/12/17/karottenlachs-veganer-raeucherlachs/