Blumenkohl-Pastinaken-Suppe mit Spicy Granola
Author: Eva-Maria Dillitz
Portionen: 4
- 1 Kopf Blumenkohl
- 4 Pastinaken
- 150ml Hafercuisine
- 3 TL Zitronensaft
- Dill
- Borretschsamenöl
- Für´s Granola:
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 3TL (schwarzer) Sesam
- 3 EL Buchweizen
- 1TL Kokosöl
- Zerkleinere zunächst den Blumenkohl und die Pastinaken und gib sie in einen Topf.
- Gib so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist.
- Koche das Gemüse dann ca. 20 Minuten, bis es weich ist.
- Erhitze in der Zwischenzeit das Öl in einer kleinen Pfanne und röste die Samen & Kerne auf mittlerer Stufe.
- Würze mit frisch zerkleinerten Pfefferkörnern und etwas Salz.
- Püriere die Suppe mit einem Handpürierer oder gib sie in einen Mixer, bis sie cremig ist.
- Gib dann die Hafercuisine hinzu und würze mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatpulver und Zitronensaft.
- Schneide zuletzt den Dill klein und gib ihn hinzu. Toppe die Suppe mit ein paar Tropfen Borretschöl sowie mit dem Spicy Granola.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2020/02/25/blumenkohl-pastinaken-suppe-mit-spicy-granola/
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