Blumenkohl-Pastinaken-Suppe mit Spicy Granola
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Portionen: 4
Zutaten
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 4 Pastinaken
  • 150ml Hafercuisine
  • 3 TL Zitronensaft
  • Dill
  • Borretschsamenöl
  • Für´s Granola:
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 3TL (schwarzer) Sesam
  • 3 EL Buchweizen
  • 1TL Kokosöl
Zubereitung
  1. Zerkleinere zunächst den Blumenkohl und die Pastinaken und gib sie in einen Topf.
  2. Gib so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist.
  3. Koche das Gemüse dann ca. 20 Minuten, bis es weich ist.
  4. Erhitze in der Zwischenzeit das Öl in einer kleinen Pfanne und röste die Samen & Kerne auf mittlerer Stufe.
  5. Würze mit frisch zerkleinerten Pfefferkörnern und etwas Salz.
  6. Püriere die Suppe mit einem Handpürierer oder gib sie in einen Mixer, bis sie cremig ist.
  7. Gib dann die Hafercuisine hinzu und würze mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatpulver und Zitronensaft.
  8. Schneide zuletzt den Dill klein und gib ihn hinzu. Toppe die Suppe mit ein paar Tropfen Borretschöl sowie mit dem Spicy Granola.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2020/02/25/blumenkohl-pastinaken-suppe-mit-spicy-granola/