Neun-Kräuter-Pesto zum Gründonnerstag
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Zutaten
  • 9 verschiedene Kräuter, je eine kleine Hand voll. Ich habe verwendet: Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch, Brennnessel und Dill.
  • Etwas Olivenöl
  • Salz
  • 1EL Zitronensaft
Zubereitung
  1. Befreie die Kräuter zunächst von Gras und eventueller Erde. Bitte verzichte darauf, die Kräuter zu waschen.
  2. Schneide sie dann mit einem Messer klein und gib sie in eine hohe Schüssel.
  3. Gib den Zitronensaft, etwas Salz (1-2TL) und etwas Olivenöl hinzu.
  4. Püriere die Kräuter nun mit dem Pürierstab und gib nach und nach mehr Öl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Du kannst das Pesto natürlch auch in einem Foodprozessor zubereiten.
  5. Wenn alle Kräuter semig püriert sind, schmecke nochmal mit Salz und Zitronensaft ab.
  6. Gib das Pesto dann in ein gut verschließbares Glas und genieße es mit frisch gekochter Dinkelpasta.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2020/04/09/neun-kraeuter-pesto/