Veganer Zwetschgendatschi mit Streuseln
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Zutaten
  • 250g Mehl
  • 5 TL Kokosblütenzucker
  • 1,5 TL Zimt + zum Bestreuen
  • 1⁄2 TL Kardamom
  • 150ml pflanzliche Milch
  • 2 TL Trockenhefe oder ¼ Frischhefe
  • 800-1000g Zwetschgen
  • Für die Streusel:
  • Je 50g Mehl, vegane Butter und Rohrrohr- oder Kokosblütenzucker ( damit werden die Streusel nicht ganz so schön)
Zubereitung
  1. Erhitze zunächst die pflanzliche Milch auf 40 Grad Celsius. Wenn Du frische Hefe verwendest, löse sie darin auf.
  2. Mische das Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt, Kardamom und
  3. die trockene Hefe in einer großen Schüssel.
  4. Füge dann die erwärmte (frisch Hefe) Milch hinzu und verknete alles zu einem homogenen Teig.
  5. Lass den Hefeteig an einem warmen Ort und mit einem feuchten Geschirrtuch
  6. bedeckt 60 Minuten gehen.
  7. Wasche und entsteine in der Zwischenzeit die Zwetschgen.
  8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 Grad, Ober- Unterhitze vor.
  9. Knete den Teig nochmals durch und breite ihn auf dem vorbereiteten Backblech aus.
  10. Reihe die Zwetschgen auf dem Teig dicht an dicht aneinander.
  11. Mische für die Streusel Mehl, Zucker und zimmerwarme Butter und verreibe den Teig zwischen deinen Händen, sodass Streusel entstehen.
  12. Verteile diese auf dem Datschi und streue zusätzlich noch etwas Zimt darüber.
  13. Lass den Datschi im Ofen für ca 45min backen.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2020/09/24/veganer-zwetschgendatschi-mit-streuseln/