Veganer Zwetschgendatschi mit Streuseln
Zubereitungszeit
Zeit Insgesamt
Author: Eva-Maria Dillitz
- 250g Mehl
- 5 TL Kokosblütenzucker
- 1,5 TL Zimt + zum Bestreuen
- 1⁄2 TL Kardamom
- 150ml pflanzliche Milch
- 2 TL Trockenhefe oder ¼ Frischhefe
- 800-1000g Zwetschgen
- Für die Streusel:
- Je 50g Mehl, vegane Butter und Rohrrohr- oder Kokosblütenzucker ( damit werden die Streusel nicht ganz so schön)
- Erhitze zunächst die pflanzliche Milch auf 40 Grad Celsius. Wenn Du frische Hefe verwendest, löse sie darin auf.
- Mische das Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt, Kardamom und
- die trockene Hefe in einer großen Schüssel.
- Füge dann die erwärmte (frisch Hefe) Milch hinzu und verknete alles zu einem homogenen Teig.
- Lass den Hefeteig an einem warmen Ort und mit einem feuchten Geschirrtuch
- bedeckt 60 Minuten gehen.
- Wasche und entsteine in der Zwischenzeit die Zwetschgen.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 Grad, Ober- Unterhitze vor.
- Knete den Teig nochmals durch und breite ihn auf dem vorbereiteten Backblech aus.
- Reihe die Zwetschgen auf dem Teig dicht an dicht aneinander.
- Mische für die Streusel Mehl, Zucker und zimmerwarme Butter und verreibe den Teig zwischen deinen Händen, sodass Streusel entstehen.
- Verteile diese auf dem Datschi und streue zusätzlich noch etwas Zimt darüber.
- Lass den Datschi im Ofen für ca 45min backen.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2020/09/24/veganer-zwetschgendatschi-mit-streuseln/
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