Veganes Gulasch aus Soja Schnetzel
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Portionen: 2
Zutaten
  • 100g Sojaschnetzel
  • 1 Zwiebel
  • 2x 3EL Öl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 250g Kartoffeln
  • 1 große Karotte oder 2 Mittlere
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 normal große Paprika
  • 500ml Brühe
  • 250ml passierte Tomaten
  • 150ml Rotwein
  • 1 EL Balsamico
Zubereitung
  1. Koche die Sojaschnetzel in einem Topf ca. 5-10Min weich, aber bissfest mit ausreichend Wasser, etwas Salz und etwas Gemüsebrühe-Pulver.
  2. Seihe die Schnetzel ab und lasse sie abkühlen.
  3. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in Würfel.
  4. Drück die Flüssigkeit der Schnetzel anschließend mit den Händen heraus & Tupfe sie mit einem Tuch trocken.
  5. Mische aus 3 EL Öl, etwas Salz, Pfeffer, Paprika, Kräutermischung und Steak- oder Gyrosgewürz in einer großen Schüssel deine Marinade.
  6. Gib die Sojaschnetzel hinzu sowie die Zwiebel und den Knoblauch. Rühre gut um und lass die Sojaschnetzel am besten über Nacht ziehen, mindestens aber 1-2 Stunden.
  7. Schäle die Kartoffeln und schneide sie gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in Würfel(Kartoffeln + Paprika) sowie in Scheiben (Karotten).
  8. Erhitze 3 EL Öl in einem großen Topf und brate die marinierten Sojaschnetzel darin scharf an.
  9. Gib nach ca. 5 Min das Gemüse hinzu und brate alles für weitere 10 Minuten.
  10. Mische das Tomatenmark unter und lösche mit Rotwein ab.
  11. Gib die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten ebenfalls hinzu und lass das Gulasch 30-40 Min leicht köcheln.
  12. Schmecke mit 1 EL Balsamico, Salz, Pfeffer und Paprika ab.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2020/12/17/veganes-gulasch-aus-soja-schnetzel/