(Alternativ Dinkelvollkornmehl mit Hefe und Sauerteig)
½ Avocado
1 große Karotte
Je eine Hand voll Haselnüsse, Walnüsse, Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
1 Priese Salz
1EL Brotbackgewürz (Meins ist von Sonnentor)
extra Kümmel nach Belieben
ca. 350 ml Wasser
Zubereitung
Rasple die Karotte mit dem Hobler in dünne Streifen und zerdrücke die halbe Avocado zu einem Brei. Die Nüsse kannst du nach Belieben hacken oder ganz lassen.
Mische alle Zutaten zu einem festen, leicht klebrigen Teig zusammen und würze das Brot nach deinem Geschmack.
Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder in eine Brotbackform mit entsprechender Beschichtung.
Decke die Form mit zuerst mit etwas Frischhaltefolie und dann mit einem Tuch zu und lasse den Teig über Nacht in der Form gehen.
Heize den Ofen auf 200°C vor. Beträufele den Teig mit etwas Wasser und toppe es mit Nüssen und Saaten deiner Wahl.
Gib das Brot anschließend für ca. 40 Minuten zum Backen in den Ofen.
Mache den Stäbchentest. Befindet sich kein Teig mehr am Stäbchen, ist das Brot fertig.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/04/07/avocado-karotten-brot/