Ofen-Gnocchi
Author: Eva-Maria Dillitz
Portionen: 2
- 150g Kübis (fertig in Stücke geschnitten)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150g Cherrytomaten
- 250g Gnocchi
- 100g Feta (vegan)
- Etwas Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz & Oregano
- Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen & ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel Achteln, den Knoblauch längs halbieren.
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Den bereits in Stücke geschnittenen Kürbis, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf das Backblech legen und dann noch den Feta (in Stücken) hinzugeben.
- Etwas Olivenöl darüber geben und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Währenddessen Gnocchi in heißem Wasser 3 Minuten kochen, dann abseihen.
- Nach 15 Minuten die Gnocchi mit in den Ofen geben und für weitere 5-10 Minuten backen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Oregano würzen, anschließend das Blech durchmischen.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2021/11/21/ofen-gnocchi-mit-kuerbis-feta/
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