Vegane Vanille-Himbeer-Pralinen zum Valentinstag
 
 
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Portionen: 12
Zutaten
  • 100g Cashewnüsse
  • 3 EL Ahornsirup
  • Ein wenig Vanillepulver
  • 100ml Hafermilch
  • 25g Kakaobutter oder Kokosöl
  • 55g gemahlene Mandeln
  • 25g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
  • 12 frische oder gefrorene Himbeeren
  • 50g Schokolade + 1 EL Kokosöl
  • Optional: ½ TL Xanthan Gum, getrocknete Blüten
Zubereitung
  1. Weiche zunächst die Cashewnüsse in heißem Wasser ein. Ca. 1 Stunde, dann das Wasser abschütten.
  2. Gib dann die Cashews zusammen mit dem Ahornsirup, Vanille und Hafermilch in einen Mixer oder verwende einen Pürierstab. So lange mixen, bis es cremig wird.
  3. Dann die Kakaobutter oder das Kokosöl schmelzen und langsam während des Mixens hinzugeben.
  4. Optional Xanthan Gum unterrühren.
  5. Zum Schluss Hafermehl und gemahlene Mandeln unterheben.
  6. Jetzt aus der Masse runde Pralinen rollen und in die Mitte je eine Himbeere geben.
  7. Für 1 Stunde in den Gefrierschrank geben.
  8. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und die gefrorenen Pralinen in Schokolade hüllen. Je nach Belieben noch getrocknete Blüten on Top geben.
  9. Im Kühlschrank aufbewahren & innerhalb weniger Tage verzehren.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2022/02/10/vegane-vanille-himbeer-pralinen-zum-valentinstag/