Nudelsalat gesund & vegan
Author: Eva-Maria Dillitz
Portionen: 2
- 250g Dinkelpenne
- ½ bis ganze Avocado
- Cherrytomaten
- Radieschen
- Frühlingszwiebeln
- 150g Feta (vegan)
- Frische Kräuter, z.B. Dill, Oregano, Schnittlauch, Petersilie
- Für das Dressing: Essig, Leinöl, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft, Salatkräuter
- Die Nudeln bissfest kochen, abseihen und kalt abbrausen.
- Derweil das Gemüse in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Röllchen.
- Das Gemüse zu den Nudeln geben, den Feta darüber "bröseln".
- Die Kräuter hacken und dazugeben.
- Die Dressing-Zutaten mischen und über den Salat geben.
- Einige Stundne ziehen lassen, ggf. nachwürzen.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2022/06/14/nudelsalat-sommerlich-gesund-vegan/
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