Veganes Erdbeertiramisu | weizenfrei
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Portionen: 6
Zutaten
  • 125g Dinkelbiskuit oder Dinkelzwieback
  • 300g Erdbeeren frisch oder gefroren
  • 9 EL Zucker (brauner Rohrrohr- oder Kokosblütenzucker)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 300g Seidentofu
  • 300g veganer Quark
  • Etwas Zitronenabrieb
  • Etwas Vanille
  • Nach Belieben: 1 EL Amaretto & frische Erdbeeren zum verzieren
Zubereitung
  1. Zerbrich die Löffelbiskuit / den Zwieback in kleine Stücke und verteile die Hälfte in (6-7) Gläser, sodass der Boden bedeckt ist.
  2. Gib 300g Erdbeeren zusammen mit 3EL Zucker, 1EL Zitronensaft und nach Belieben 1EL Amaretto in einen Mixer und püriere sie.
  3. Verteile nun die Hälfte des Erdbeerpürees auf den Keksen in den Gläsern.
  4. Püriere jetzt den Tofu zusammen mit dem Quark, 6 EL Zucker, 2EL Zitronensaft, Zitronenabrieb und etwas Vanille zu einer cremigen Masse.
  5. Verteile die Hälfte der Masse nun auf die Gläser.
  6. Gib dann die restlichen Kekse in die Gläser und verteile dann die restliche cremige Masse darauf. Man kann in diese Schicht auch frische Erdbeeren geben.
  7. Verteile zum Schluss die übrige Erdbeersauce auf den Gläsern und gib diese dann, am besten über Nacht oder für mehrere Stunden, in den Kühlschrank.
  8. Die Masse bekommt erst im Kühlschrank ihre feste Konsistenz und die Kekse werden weich.
  9. Vor dem Servieren einige frische Erdbeeren (falls in Saison) darübergeben.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2022/07/30/veganes-erdbeertiramisu-weizenfrei/