Spargel-Bärlauch-Pasta
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Portionen: 2
Zutaten
  • 100g Spargel
  • 100g Champignons
  • 200g Dinkelpenne
  • ½ Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 100ml Sahne
  • 50ml Brühe
  • 25ml Weißwein
  • 1TL Stärke + etwas Wasser
  • Eine Handvoll Bärlauch
  • Etwas Zitronensaft
  • 1 Handvoll Bärlauch
Zubereitung
  1. Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Salzwasser kochen.
  2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig anbraten.
  3. Die Champignons vierteln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
  4. Derweil 200g Dinkelpenne in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abschrecken und zur Seite stellen.
  5. Die Champignons 5 Minutan anbraten, dann mit Brühe und Wein ablöschen, die Sahne dazugeben.
  6. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und ggf. mit etwas Wasser + Stärke eindicken.
  7. Den gekochten Spargel und die Penne hinzugeben und alles zusammen erhitzen.
  8. Zum Schluss den gehackten Bärlauch hinzugeben und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2023/05/02/spargel-baerlauch-pasta/