Spargel-Bärlauch-Pasta
Author: Eva-Maria Dillitz
Portionen: 2
- 100g Spargel
- 100g Champignons
- 200g Dinkelpenne
- ½ Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Sahne
- 50ml Brühe
- 25ml Weißwein
- 1TL Stärke + etwas Wasser
- Eine Handvoll Bärlauch
- Etwas Zitronensaft
- 1 Handvoll Bärlauch
- Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Salzwasser kochen.
- Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig anbraten.
- Die Champignons vierteln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Derweil 200g Dinkelpenne in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abschrecken und zur Seite stellen.
- Die Champignons 5 Minutan anbraten, dann mit Brühe und Wein ablöschen, die Sahne dazugeben.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen und ggf. mit etwas Wasser + Stärke eindicken.
- Den gekochten Spargel und die Penne hinzugeben und alles zusammen erhitzen.
- Zum Schluss den gehackten Bärlauch hinzugeben und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2023/05/02/spargel-baerlauch-pasta/
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