Hagebuttensuppe - traditionell schwedisch
Author: Eva-Maria Dillitz
Portionen: 2
- 300g Hagebutten
- 800ml Wasser
- Nach Belieben noch ½ Apfel
- 1 EL Honig
- Etwas Schmand und frischen Zitronensaft
- Entferne zuerst den Stielansatz sowie den braunen Blütenansatz der Hagebutten (du musst sie nicht entkernen!).
- Gib dann die Hagebutten zusammen mit dem Wasser und dem klein geschnittenen Apfel in einen Topf.
- Koche die Hagebutten nun für 30 Minuten weich.
- Püriere die Früchte jetzt mit einem Pürierstab (dieser eignet sich besser als ein Hochleistungsmixer, da er die Kerne ganz lässt).
- Gib die Masse nun durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
- Zurück bleibt ein Mus, dass du jetzt nach Belieben noch mit Wasser verdünnen kannst.
- Gib 1 EL Honig in die Suppe und serviere sie mit einem Klecks Schmand und einem Spritzer Zitronensaft.
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2023/11/05/hagebuttensuppe-traditionell-schwedisch/
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