Kanelbullar - mit Apfel-Walnuss-Füllung
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit Insgesamt
 
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Portionen: 16
Zutaten
  • 250g Dinkelmehl
  • ½ EL Hefe
  • 1 Prise Meersalz
  • 100-150ml Hafermilch
  • 30g Butter oder Margarine
  • 1TL Zimt
  • 3EL Honig oder Agavendicksaft
  • 25g Butter oder Margarine
  • 50g Walnüsse
  • 30g Kokoszucker
  • 1 Glas Apfelmus
  • etwas Zimt und Kardamom
  • Nach Belieben 1 Ei oder etw. Hafermilch zum Glasieren
Zubereitung
  1. Vermische zunächst für den Hefeteig Dinkelmehl, Hefe, Salz und Zimt.
  2. Erwärme 100ml Milch und 30g Butter in einem Topf (ca 40 Grad) und löse den Honig darin auf.
  3. Gib die Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten und gib nach Gefühl etwas warme Milch hinzu.
  4. Lasse den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
  5. Gib die Walnüsse mit dem Kokoszucker, 1TL Zimt und ½ TL Kardamom in einen Mixer, bis du eine feine Konsistenz erreicht hast.
  6. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vor.
  7. Rolle den Teig nun zu einem Rechteck aus.
  8. Zerlasse 25g Butter und bestreiche den Teig dünn damit.
  9. Streiche so viel Apfelmus auf den gesamten Teig, bis er dünn bedeckt ist.
  10. Verteile dann die Walnuss-Mischung gleichmäßig darüber.
  11. Klappe das untere Teigdrittel zu ⅔ nach oben und klappe das obere Drittel nach unten.
  12. Schneide den Teig nun in ca. 3cm dicke Streifen.
  13. Ziehe die Streifen vorsichtig ein wenig länger, drehe sie mehrmals um die eigene Achse und rolle sie zu kleinen Schnecken auf.
  14. Die Teig-Enden versteckst du am besten unter den Schnecken.
  15. Sezte die Schnecken dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche sie nach Belieben noch mit einem Ei oder etwas Hafermilch.
  16. Streue noch ein wenig Zimt on Top und gib die Schnecken für ca. 15min in den Ofen, auf mittlerer Stufe.
  17. Am besten noch heiß genießen!!
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/01/07/zimtschnecken-mit-apfel-walnuss-fuellung/