Kanelbullar - mit Apfel-Walnuss-Füllung
Zubereitungszeit
Zeit Insgesamt
Author: Eva-Maria Dillitz
Portionen: 16
- 250g Dinkelmehl
- ½ EL Hefe
- 1 Prise Meersalz
- 100-150ml Hafermilch
- 30g Butter oder Margarine
- 1TL Zimt
- 3EL Honig oder Agavendicksaft
- 25g Butter oder Margarine
- 50g Walnüsse
- 30g Kokoszucker
- 1 Glas Apfelmus
- etwas Zimt und Kardamom
- Nach Belieben 1 Ei oder etw. Hafermilch zum Glasieren
- Vermische zunächst für den Hefeteig Dinkelmehl, Hefe, Salz und Zimt.
- Erwärme 100ml Milch und 30g Butter in einem Topf (ca 40 Grad) und löse den Honig darin auf.
- Gib die Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten und gib nach Gefühl etwas warme Milch hinzu.
- Lasse den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
- Gib die Walnüsse mit dem Kokoszucker, 1TL Zimt und ½ TL Kardamom in einen Mixer, bis du eine feine Konsistenz erreicht hast.
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vor.
- Rolle den Teig nun zu einem Rechteck aus.
- Zerlasse 25g Butter und bestreiche den Teig dünn damit.
- Streiche so viel Apfelmus auf den gesamten Teig, bis er dünn bedeckt ist.
- Verteile dann die Walnuss-Mischung gleichmäßig darüber.
- Klappe das untere Teigdrittel zu ⅔ nach oben und klappe das obere Drittel nach unten.
- Schneide den Teig nun in ca. 3cm dicke Streifen.
- Ziehe die Streifen vorsichtig ein wenig länger, drehe sie mehrmals um die eigene Achse und rolle sie zu kleinen Schnecken auf.
- Die Teig-Enden versteckst du am besten unter den Schnecken.
- Sezte die Schnecken dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche sie nach Belieben noch mit einem Ei oder etwas Hafermilch.
- Streue noch ein wenig Zimt on Top und gib die Schnecken für ca. 15min in den Ofen, auf mittlerer Stufe.
- Am besten noch heiß genießen!!
Recipe by Sunfoodstories at https://sunfoodstories.com/2019/01/07/zimtschnecken-mit-apfel-walnuss-fuellung/
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