Man mag vom Valentinstag halten was man will (ich persönlich nicht viel), aber leckere vegane, in diesem Fall Vanille-Himbeer-Pralinen gehen einfach immer & Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen.
Viel Geschmack, wenig Aufwand
Das ist mein Motto, wenn es um selbstgemachte Pralinen geht. Schnell, einfach, aber köstlich sind deshalb meine veganen Vanille-Himbeer-Pralinen. Am besten bereitest du sie einen Tag vorher oder am Vormittag zu, damit sie noch frisch sind, du aber genug Zeit für die Zubereitung hast (mit Einweich- und Einfrierzeit).
Da Himbeeren momentan keine Saison in Deutschland haben, kann man auch auf gefrorene Himbeeren zurückgreifen. In beiden Fällen sollten die Pralinen jedoch in wenigen Tagen verzehrt werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Beste ist nämlich, dass es sich hierbei um gesunde, weizen- und zuckerfreie Pralinen handeln, die sogar Veganer*innen genießen können.
Also: Mach deinem Schatz eine Freude und schenke an diesem Valentinstag eine süße Überraschung.
Die Kombination Vanille-Himbeer ist nicht umsonst als “Heiße Liebe” bekannt 😉
Noch mehr süße Freuden findest du übrigens in der Kategorie Süßes
Vanille-Himbeer-Pralinen
- 100g Cashewnüsse
- 3 EL Ahornsirup
- Ein wenig Vanillepulver
- 100ml Hafermilch
- 25g Kakaobutter oder Kokosöl
- 55g gemahlene Mandeln
- 25g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
- 12 frische oder gefrorene Himbeeren
- 50g Schokolade + 1 EL Kokosöl
- Optional: ½ TL Xanthan Gum, getrocknete Blüten
- Weiche zunächst die Cashewnüsse in heißem Wasser ein. Ca. 1 Stunde, dann das Wasser abschütten.
- Gib dann die Cashews zusammen mit dem Ahornsirup, Vanille und Hafermilch in einen Mixer oder verwende einen Pürierstab. So lange mixen, bis es cremig wird.
- Dann die Kakaobutter oder das Kokosöl schmelzen und langsam während des Mixens hinzugeben.
- Optional Xanthan Gum unterrühren.
- Zum Schluss Hafermehl und gemahlene Mandeln unterheben.
- Jetzt aus der Masse runde Pralinen rollen und in die Mitte je eine Himbeere geben.
- Für 1 Stunde in den Gefrierschrank geben.
- Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und die gefrorenen Pralinen in Schokolade hüllen. Je nach Belieben noch getrocknete Blüten on Top geben.
- Im Kühlschrank aufbewahren & innerhalb weniger Tage verzehren.
