Dass man aus Hagebutten auch Suppe machen kann, lernte ich erst neulich. In Schweden ist die Hagebuttensuppe (Nyponsoppa) quasi ein Nationalgericht & das zurecht, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr reich an Vitamin C. Zitrone des Nordens Jetzt im Herbst (von September bis November) kann man sie an jeder Ecke finden:…
Endlich wird es wärmer und der Frühling ist nicht mehr fern. Wenn die Sonne weg ist, wird es dann aber doch wieder frisch und dann kommt eine wärmende Suppe genau richtig. Blumenkohl und Lauch sind noch in der Saison, aufgepeppt wird die vegane Blumenkohlsuppe mit Radieschen und Rucola Keimlingen. Der Frühling naht Die Vögel…
Es gibt Gerichte, die vermisst man selbst Jahre, nachdem man vegetarisch wurde noch. So ging es mir auch mit dieser Kindheitsspeiße: Speckknödel Suppe. Einfach, aber köstlich. Jetzt gelang mir eine Veggie-Version. Typisch Almhütten…oder? Bayern, Österreich oder Südtirol… woher genau die Speckknödel als Form der Suppeneinlage kommen, ist nicht ganz klar. Aber jede*r, der ab…
Typisch schwäbisch ist die sogenannte Flädlesupp bzw. Pfannkuchensuppe. Ideal, um übrige Pfannkuchen zu verwerten und auf jeden Fall eine kulinarische Reise ins Schwabenland wert! Pfannkuchensuppe – die schwäbische Leibspeis Wer dann wirklich mal ins Schwabenland reist, wird schnell feststellen, dass man die Pfannkuchensuppe als Standartsuppe auf jeder Speisekarte findet. Meine Oma, die selbst Gastwirtin…
Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da. Und damit auch die Suppenzeit. Deshalb habe ich für euch heute drei leckere Herbstsuppen, die von Innen heraus wärmen.
Sie ist eine der ersten Frühjahrskräuter und ein echtes Vitamin-Powerhaus: die Brennnessel. In der Küche kann sie sogar Spinat ersetzen, z.B. in Form von leckeren Brennnesselknödel.
Im Winter ist die saisonale Gemüseauswahl bekannter Weise begrenzt. Das leckere und gesunde Wurzelgemüse hat jedoch gerade jetzt Hauptsaison! Als festliche Vorspeise könnte ich mir dabei nichts besseres als eine cremige Sellerie-Fenchelsuppe mit spicy Granola vorstellen.
Wie Du vielleicht weißt, liebe ich Suppen aller Art. Diesmal habe ich etwas Neues probiert: Pho Suppe. Meine Version ist allerdings vegan und super schnell gekocht.
Der Schnee blieb bisher noch aus und man fragt sich immer häufiger, ob zukünftigere Generationen in den Norden reisen müssen, um Schnee zu sehen. An der Kälte liegt es aber spätestens jetzt im Januar nicht mehr. Draußen ist es knackig kalt. Ich habe mir dennoch vorgenommen, häufiger auch im Winter draußen zu sein. Auf´s Reinkommen…
An Gründonnerstag gibt es eine alte Tradition: Eine Suppe aus neun verschiedenen Kräutern zu essen. Vielleicht kam der Gründonnerstag sogar so zu seinen Namen! Eines steht jedoch fest: Eine Neun-Kräuter-Suppe schmeckt nicht nur an Gründonnerstag lecker & zu keiner anderen Zeit als sprießt so viel frisches Grün als jetzt!
