Wenn ich mir Abends mal wieder einen Sommer Drink zubereite, darf eines nicht fehlen: Das passende Knabberzeug. Ohne geht es einfach nicht! Deshalb gibt es heute ein köstliches Rezept für vegane Parmesan-Cracker.
Veganer Parmesan?
Ohja, den gibt es. Vielleicht nicht im kleinen Dorfladen, aber in jedem größeren Supermarkt und im Bio Laden. Das Zeug schmeckt täuschend echt und verleiht den Crackern den nötigen herzhaften Geschmack.
Wenn kein echter Käse verwendet wird, sind die Kekse auch länger haltbar.
Für mich geht es in Crackern natürlich nicht ohne Kräuter! Deswegen habe ich den Teig mit allerlei mediteranen Kräutern angereichert. Und während es Plätzchen nur zu Weihnachten gibt, kann man diese würzigen Cracker das ganze Jahr über genießen. Durch das wundervolle Topping mit Blüten und Kräutern eignen sich die Kekse auch wunderbar als Party Snack. Und ganz ehrlich: sie sind einfach die viel gesündere Variante zu Chips.
Vegane Parmesan-Cracker
- 130g Dinkelmehl
- 50g veganen Parmesan
- 70g Margarine + etwas zum bepinseln der Kekse
- 1 geh. TL Backpulver
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL frisch gehackte Kräuter wie z.B. Rosmarin, Oregano, Salbei, Thymian
- Kräuter und essbare Blüten zur Deko
- Vermische zunächst alle trockenen Zutaten gut miteinander und gib dann die geschmolzene Margarine hinzu.
- Verknete alles zu einem glatten Teig und gib diesen für min.30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze vor.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und suche dir einen passenden Keksausstecher.
- Steche die Cracker aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bestreiche die Kekse dann dünn mit etwas Margarine, damit die Kräuter besser halten.
- Verziere die Parmesan-Cracker mit verschiedenen Kräutern und Blüten.
- Gib das Blech dann für 15-20 Minuten in den Ofen zum backen.
Viel Spaß beim ausprobieren und wundervolle Sommernächte wünsche ich euch!
