Bunter, veganer Nudelsalat mit frischem, saisonalem Gemüse & Kräutern aus dem Garten.
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Festliche Sellerie-Fenchelsuppe vegan
Im Winter ist die saisonale Gemüseauswahl bekannter Weise begrenzt. Das leckere und gesunde Wurzelgemüse hat jedoch gerade jetzt Hauptsaison! Als festliche Vorspeise könnte ich mir dabei nichts besseres als eine cremige Sellerie-Fenchelsuppe mit spicy Granola vorstellen.
Pho Suppe – einfach und vegan
Wie Du vielleicht weißt, liebe ich Suppen aller Art. Diesmal habe ich etwas Neues probiert: Pho Suppe. Meine Version ist allerdings vegan und super schnell gekocht.
Gesunde Erdbeertörtchen: vegan, weizenfrei
Heute habe ich ein klassisches Sonntagsrezept für euch: Vegane Buttermilch Erdbeertörtchen. Die sind super fix gebacken (falls sich spontan Besuch ankündigt) und auch ohne Ei super fluffig! Und was wäre ein Sonntag ohne Kuchen?
Neun-Kräuter-Pesto zum Gründonnerstag
An Gründonnerstag dreht sich traditionell alles um (Wild-) Kräuter. Mit dem saftigen Grün stärkten sich schon die Germanen und auch heute noch überrascht Giersch, Blutampfer oder Bärlauch mit viel Geschmack und heilenden Eigenschaften. Wer die Kräuter nicht nur an Gründonnerstag genießen will, bereitet sich daraus am besten ein Pesto zu, das man länger aufbewahren kann.
Asiatischer Nudelsalat – vegan
Manchmal muss es einfach schnell gehen – dann bereite ich gerne Reisnudeln zu, die in wenigen Minuten gar sind. Mein asiatischer Nudelsalat ist in 20 min zubereitet und kann prima schon am Vortag vorbereitet werden und ganz individuell zusammengestellt werden. Das Rezept basiert auf ausschließlich saisonalen Zutaten.
Wärmende Kartoffelsuppe – vegan
Der Schnee blieb bisher noch aus und man fragt sich immer häufiger, ob zukünftigere Generationen in den Norden reisen müssen, um Schnee zu sehen. An der Kälte liegt es aber spätestens jetzt im Januar nicht mehr. Draußen ist es knackig kalt. Ich habe mir dennoch vorgenommen, häufiger auch im Winter draußen zu sein. Auf´s Reinkommen…
Räuchern mit Heilpflanzen
|Werbung*| Die Tage werden kürzer und grauer und drinnen wird es wieder gemütlicher. Gerade im Herbst oder zur Weihnachtszeit ist das Räuchern sehr beliebt. Doch das wohlriechende Ritual kann das ganze Jahr über für verschiedene Zwecke angewandt werden.
Spargel-Bärlauch-Flammkuchen
Im Wonnemonat Mai stehen für den Belag eines Flammkuchens viele Variationen zur Auswahl. Kräuter sprießen aus den Boden und saisonale Leckereien verführen zum Genuss. Spargel ist da quasi ein MUSS. Am besten passen dazu Kartoffelwürfel, Ziegenfrischkäse und frisches Bärlauchpesto. Daraus wurde dieser leckere Spargel-Bärlauch-Flammkuchen.
Kartoffel-Fenchel-Flammkuchen
Darf ich vorstellen: Meinen winterlichen Kartoffel-Fenchel-Flammkuchen. Herzhaft mit Liebstöckel-Schmand und roten Zwiebeln. Oben drauf: Meine To-do liste für verschneite und eisig kalte Wintertage.