Die Brennnessel Zeit hat begonnen und die jungen Triebspitzen liefern besonders viele gesunde Nährstoffe. Wie wäre es mit einem leckeren Brennnessel-Flammkuchen mit Gänseblümchen und gelben Tomaten? Das macht die Brennnessel so gesund Die Blätter der Brennnessel enthalten unter anderem sehr viel Eiweiß, Eisen, Flavonoide, Antioxidantien, Vitamin A, C & E sowie Mineralstoffe und Chlorophyll.…
Ein veganer Flammkuchen, der Lust auf Frühling macht. Aus dunklem Hefeteig, mit leckeren Shiitake, fruchtigen Tomaten und Rucola – gemacht zum reinbeißen.
Was wäre der Herbst nur ohne heimische Pilze aus dem Wald? Maroni, Krause Glucke, Pfifferlinge oder auch die Könige: Steinpilze. Besonders gern mag ich sie auf einem herbstlichen Flammkuchen.
Im Wonnemonat Mai stehen für den Belag eines Flammkuchens viele Variationen zur Auswahl. Kräuter sprießen aus den Boden und saisonale Leckereien verführen zum Genuss. Spargel ist da quasi ein MUSS. Am besten passen dazu Kartoffelwürfel, Ziegenfrischkäse und frisches Bärlauchpesto. Daraus wurde dieser leckere Spargel-Bärlauch-Flammkuchen.
Darf ich vorstellen: Meinen winterlichen Kartoffel-Fenchel-Flammkuchen. Herzhaft mit Liebstöckel-Schmand und roten Zwiebeln. Oben drauf: Meine To-do liste für verschneite und eisig kalte Wintertage.
Meine erste Food-Serie auf dem Blog startet heute mit einem herbstlichen Feigen-Ziegenkäse-Flammkuchen, der uns Dank der Feigen noch etwas im Sommer schwelgen lässt. Passend zum goldenen Herbst ist Honig der dritte Verbündete.
Endlich wieder Bärlauchzeit! Seit Anfang April sprießt er nur so aus dem Boden und es wird Zeit, dem Bärlauch einen Artikel zu widmen, denn er ist nicht nur eine kulinarische Köstlichkeit, sondern auch äußerst gesund!
Die kleinen Blüten wirken oft unscheinbar und gelten als Kinderblume. Aber das Gänseblümchen kombiniert eine ganze Reihe an pflanzenwirksamen Stoffen sowie Nährstoffen.
Mit jedem Windzug spürt man, wie der Herbst heranschleicht. Neben frischen Pilzen, bunten Blättern, Kastanien und gemütlichen Abenden heißt es jedoch zurzeit auch häufig: HATSCHI! Damit es euch nicht auch noch erwischt, solltet ihr unbeding diese Immun-Shots trinken.
Das Beste im Herbst sind doch immer noch Pilze. In den Wald zum Schwammerlsuchen, wie es bei uns heißt, gehe ich schon seit meiner Kindheit. Meistens finde ich Braunkappen, Rotfußröhrlinge, Krause Glucke oder Hexenröhrlinge. An einigen speziellen Orten aber auch Steinpilze und Pfifferlinge. Egal welche Pilze ihr gerne sammelt und esst, für diese leckeren Rahmschwammerl…
