Nudelsalat ist die perfekte Grillbeilage, doch leider liegt sie oft schwer und lange im Magen – Mayo lässt grüßen. Nicht so dieser gesunde Nudelsalat, er ist wie gemacht für leichte Sommertage.
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Erdbeer-Holunder-Marmelade mit Rhabarber
Der Mai ist in vollem Gange und typisch für diesen Monat ist neben dem Spargel natürlich die Erdbeerzeit. Wer auf ausergewöhnliche Konfitüren steht, findet sicher gefallen an dieser saisonalen Erdbeer-Holunder-Marmelade mit Rhabarber. So lecker schmeckt der Mai Für die meisten von uns ist wohl der Wonnemonat Mai kulinarisch einfach unschlagbar! Schließlich zählen Spargel und…
Brennnessel-Flammkuchen mit Bärlauch (vegan)
Die Brennnessel Zeit hat begonnen und die jungen Triebspitzen liefern besonders viele gesunde Nährstoffe. Wie wäre es mit einem leckeren Brennnessel-Flammkuchen mit Gänseblümchen und gelben Tomaten? Das macht die Brennnessel so gesund Die Blätter der Brennnessel enthalten unter anderem sehr viel Eiweiß, Eisen, Flavonoide, Antioxidantien, Vitamin A, C & E sowie Mineralstoffe und Chlorophyll.…
Kaspressknödel mit Bärlauch
Ähnlich wie meine vegetarischen Speckknödel erinnern mich auch Kaspressknödel an Urlaube in Österreich, Wandern in den Bergen und die Einkehr in urigen Hütten. Zeit, dieses Gefühl nachhause zu holen.
Vegane Zitronenmuffins mit Mohn
Sonne. Wärme. Optimismus. Spritzig. Fruchtig. Gelb. Vegane Zitronenmuffins sind genau das Richitge, wenn man einen kleinen, erfrischenden “Pick-Me-Up” am Nachmittag benötigt. Getrocknete Blüten sorgen für eine Extraportion gute Laune! Easy Peasy Lemon Squeezy Wer kennt es nicht? Man muss noch Kuchen für eine Party backen, natürlich soll es allen schmecken, gut aussehen und am…
Vegane Blumenkohlsuppe mit Lauch
Endlich wird es wärmer und der Frühling ist nicht mehr fern. Wenn die Sonne weg ist, wird es dann aber doch wieder frisch und dann kommt eine wärmende Suppe genau richtig. Blumenkohl und Lauch sind noch in der Saison, aufgepeppt wird die vegane Blumenkohlsuppe mit Radieschen und Rucola Keimlingen. Der Frühling naht Die Vögel…
Vegetarische Speckknödel Suppe
Es gibt Gerichte, die vermisst man selbst Jahre, nachdem man vegetarisch wurde noch. So ging es mir auch mit dieser Kindheitsspeiße: Speckknödel Suppe. Einfach, aber köstlich. Jetzt gelang mir eine Veggie-Version. Typisch Almhütten…oder? Bayern, Österreich oder Südtirol… woher genau die Speckknödel als Form der Suppeneinlage kommen, ist nicht ganz klar. Aber jede*r, der ab…
Gesunde Fette für die Hormonbalance
Die Angst vor bösem Fett ist in vielen Köpfen noch fest verankert. Doch nichts ist für unseren Hormonhaushalt schädlicher, als auf gesunde Fette zu verzichten. Die richtige Auswahl an Fettsäuren kann sogar Zyklusbeschwerden vorbeugen.
Veganes Risotto | Zitrone Cranberry
Der Hauptgang des diesjährigen Weihnachtsmenüs liegt gewiss nicht schwer im Magen. Mein veganes Risotto mit Zitrone und Cranberries ist leicht und frisch, Safran sorgt für das gewisse, festliche Extra. Stundenlanges kochen? Davon war ich an Weihnachten ehrlich gesagt noch nie ein Fan. Das muss jedoch nicht gleich heißen, dass es (vegane) Würstl mit Kartoffelsalat…
Cranberry-Käse-Häppchen | Cranberry-Grapefruit-Drink
Heute ist es soweit, es ist der 2. Advent und wirklich an der Zeit, ans Weihnachtsmenü zu denken. Deshalb starten wir heute mit Teil 1: Cranberry-Käse-Häppchen und ein leckerer Cranberra Grapefruit Drink. Power Frucht Cranberry Dieses Jahr begleitet uns die Winterfrucht Cranberry durch´s Weihnachtsmenü. Die Vitamin C reichen Beeren (ca. 13mg Vit.C pro 100g) enthalten…